Kandungan
Kandungan
Susu berasaskan tumbuhan telah mendapat populariti selama bertahun-tahun sekarang. Di antara banyak jenis susu bebas tenusu yang lebih baru adalah susu oat, yang terkenal sebagai alternatif susu berkrim secara semula jadi.
Walaupun lebih ramai orang telah minum susu oat, ramai yang mungkin tidak tahu banyak mengenainya. Mengetahui lebih lanjut mengenai manfaat susu oat, bersama dengan kelemahannya yang berpotensi, dapat membantu anda memutuskan sama ada anda ingin mencubanya sendiri.
Susu oat adalah cecair bebas tenusu yang diperbuat daripada oat. Ia biasanya dibuat dengan mengisar oat dengan air, kemudian menapis pulpa melalui saringan mesh halus atau kain cheesecloth. Cecair yang diperas adalah apa yang disebut susu oat, yang siap diminum. Atau, ia boleh dibumbui atau dimanis dengan perkara seperti ekstrak vanila, gula, dan/atau secubit garam.
Apabila dibuat di kilang pembuatan, proses ini menggunakan mesin untuk membuat sekumpulan besar susu oat, dan proses yang tepat mungkin berbeza antara jenama. Susu oat yang dihasilkan sering diperkaya dengan vitamin dan mineral, dan biasanya juga mengandungi minyak tambahan untuk menjadikan susu lebih berkrim dan lebih memuaskan.
Kerana popularitinya yang meningkat, susu oat mudah dijumpai di banyak kedai runcit di seluruh negara. Sebagai tambahan kepada bentuk “susu” tradisionalnya, ia juga semakin popular dalam versi bukan tenusu seperti krim kopi dan ais krim.
Selain mempunyai tekstur berkrim yang diingini dan rasa yang lazat untuk ramai orang, terdapat beberapa manfaat susu oat utama yang perlu diperhatikan:
Nilai pemakanan susu oat boleh berbeza antara jenama. Namun, versi serupa setiap jenama biasanya memberikan profil pemakanan yang serupa.
Susu oat yang diperkaya adalah sumber vitamin yang baik seperti B12 dan vitamin D, dan mineral seperti kalium dan kalsium. Ia juga secara amnya bebas daripada warna dan perisa tiruan, dan banyak jenama diperakui bukan GMO. Sesetengah jenama, seperti Oatly, mempunyai faedah tambahan menyediakan serat dan jumlah protein yang lebih tinggi.
Di samping itu, walaupun dikatakan oleh label, kebanyakan versi susu oat tidak memberikan pemanis tambahan dari perkara seperti gula tebu atau sirap maple. Sebaliknya, gula yang ada dicipta secara semula jadi akibat enzim yang digunakan untuk mencairkan oat. Pada masa ini, FDA (Pentadbiran Makanan dan Dadah) memerlukan gula yang dibuat semasa proses pengeluaran dilabel sebagai “gula tambahan”, walaupun secara teknikal tidak “ditambah”.
Namun, tidak semua susu oat adalah sama. Jenama yang berbeza boleh menggunakan kaedah yang berbeza untuk membuat susu oat dan menggunakan bahan-bahan yang berbeza dalam produk siap. Oleh itu, selalu menjadi idea yang baik untuk membaca label pemakanan dan senarai ramuan sebelum membeli.
Tidak seperti susu berasaskan tumbuhan lain, susu oat sesuai untuk hampir semua keperluan diet. Ia bebas tenusu, soya, dan kacang dan juga boleh dibuat bebas gluten. Ini menjadikannya pilihan yang bagus untuk vegan, mereka yang mempunyai alahan makanan, dan mereka yang memerlukan diet bebas gluten.
Oat adalah sejenis bijirin penuh yang secara semula jadi tinggi dalam sejenis serat yang disebut beta-glucan, yang masih boleh terdapat dalam susu oat. Beta-glucan terkenal dengan keupayaannya untuk membantu menurunkan kadar kolesterol, khususnya kolesterol LDL, yang merupakan jenis yang tidak sihat. Oleh itu, ini dapat meningkatkan kesihatan jantung. Kajian yang lebih tua menunjukkan bahawa minum susu oat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL dalam darah berbanding mereka yang minum minuman kawalan.
Di samping itu, lemak dalam susu oat berasal dari minyak berasaskan tumbuhan yang menyediakan lemak tak tepu yang kebanyakannya, berbanding dengan lemak tepu yang terdapat dalam susu lembu. Lemak tak tepu dikaitkan dengan tahap kolesterol yang lebih baik dan mengurangkan risiko penyakit jantung.
Susu oat mempunyai kesan iklim yang jauh lebih rendah daripada susu lembu dan beberapa susu berasaskan tumbuhan lain. Penyelidikan telah mendapati bahawa lembu tenusu adalah antara penyumbang pertanian terbesar kepada perubahan iklim dan pencemaran air. Malah, susu lembu menyebabkan kira-kira tiga kali lebih banyak pelepasan gas rumah hijau, menggunakan sekitar sepuluh kali lebih banyak tanah, dan dua hingga dua puluh kali lebih banyak air tawar berbanding susu berasaskan tumbuhan seperti susu oat.
Apabila membandingkan antara susu berasaskan tumbuhan lain, susu oat menggunakan air yang jauh lebih sedikit untuk pengeluaran berbanding susu badam. Ia juga menghasilkan lebih sedikit pelepasan gas rumah hijau daripada susu soya dan susu beras.
Seperti banyak susu berasaskan tumbuhan lain yang diperkaya, susu oat menyediakan sumber kalsium dan vitamin D yang baik nutrien ini bekerjasama untuk mewujudkan tulang yang kuat dan membantu mencegah gangguan tulang, seperti osteoporosis. Minum susu oat boleh membantu memenuhi keperluan harian anda untuk nutrien ini.
Bersama dengan manfaat susu oat terdapat beberapa kelemahan yang berpotensi, seperti:
Walaupun susu oat masih tidak dianggap “tinggi” dalam salah satu nutrien ini, orang yang ingin mengurangkan kalori atau karbohidrat mungkin lebih baik memakan susu berasaskan tumbuhan yang berbeza seperti susu badam tanpa gula, selagi tidak ada konflik diet.
Seperti mana-mana makanan atau minuman, versi susu oat berperisa atau manis boleh mengandungi gula tambahan tinggi. Itulah sebabnya lebih baik memilih versi asli tanpa gula apabila mungkin, dan bukannya versi berperisa seperti coklat.
Susu oat tidak hampir sepadan dengan kandungan protein susu lain seperti susu lembu atau susu soya. Namun, selagi ia dinikmati dalam konteks diet seimbang secara keseluruhan, tidak perlu ada kebimbangan mengenai memenuhi keperluan protein harian anda.
Susu oat boleh digunakan secara bergantian dengan susu lain dalam pelbagai cara. Berikut adalah beberapa idea:
Susu oat adalah susu berasaskan tumbuhan yang padat nutrien. Ia merupakan pilihan yang baik untuk orang yang mempunyai sekatan diet dan mereka yang mengutamakan penggunaan makanan dan minuman yang mempunyai kesan alam sekitar yang lebih rendah. Seperti banyak makanan dan minuman, terdapat manfaat susu oat serta kelemahan yang berpotensi. Namun, banyak manfaat susu oat menjadikannya alternatif susu bukan tenusu yang berkhasiat dan lazat bagi kebanyakan orang yang dapat menikmatinya dengan pelbagai cara.
Rujukan:
PENAFIAN: Kenyataan ini belum dinilai oleh Pentadbiran Makanan dan Ubatan Amerika Syarikat. Produk ini tidak bertujuan untuk mendiagnosis, merawat, memulihkan atau mencegah sebarang penyakit.
